Contratto - Special Cuvée VSDQ Pas Dosé 2013 | 6er Karton

Jahrgang: 2013 – Flasche: 0,75 Liter

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.

Rebsorte

95% Pinot Noir, 5% Chardonnay

Beschreibung

Ein Schaumwein, der uns schon bei der ersten Verkostung davon überzeugt hat, dass das Wort "speziell" die treffendste Bezeichnung für ihn ist. Die Trauben werden durch sanftes Abstreifen und leichtes Pressen behandelt, um nur den wertvollsten und ausgewogensten Saft, den sogenannten "Mosto Fiore", zu gewinnen. Der Most wird dann in temperaturkontrollierten Edelstahltanks fermentiert und für etwa 10 Monate gereift. Der Chardonnay wird für etwa 10 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern gelagert. Danach folgt eine zweite Gärung in der Flasche und eine Reifung auf den Hefen für etwa 72 Monate. Das manuelle Entfernen der Hefe aus der Flasche, auch bekannt als "Remuage", erfolgt von Hand.

Eigenschaften

Helles Strohgelb, feine Perlage. Aus der Auswahl der besten Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben entsteht der Special Cuvée. Ein Wein mit einer einzigartigen und unverwechselbaren Persönlichkeit, der sich durch seine unglaubliche Mineralität und Ausdauer auszeichnet.

Geschmack

extra herb - Zuckergehalt: 3,5 g/l