Felline

"Felline" ist der Name eines ausgedehnten archäologischen Gebietes in Manduria, nicht weit von seinen berühmten Stränden entfernt, in dem sich die Überreste einer antiken Stadt und Zivilisation befinden. Die Orte sind mit einer Legende verbunden, die noch heute religiöse Riten zu Ehren des Heiligen Petrus speist.

1996 wurde die Accademia dei Racemi ins Leben gerufen, ein Projekt, das einen neuen Ansatz für den Weinbau und die Weinherstellung entwickelte und sich nur auf alte, einheimische Rebsorten konzentrierte, die auf dem Markt meist unbekannt und unterbewertet waren.

Die wichtigsten Ergebnisse wurden mit Malvasia Nera, Fiano Minutolo, Ottavianello und Sussumaniello erzielt (eine Traube, die völlig verschwunden war und nun zu einer der wichtigsten repräsentativen Trauben Apuliens aufgewertet wurde).

Das Projekt hat auch Negramaro und seit kurzem auch Verdeca und Vermentino einbezogen. Der gesamte Produktionsprozess hat nach dem Auftreten der Accademia dei Racemi wichtige Veränderungen erfahren; dank dieses Projekts wurden nämlich vier interessante Gebiete aufgrund der mikroklimatischen Unterschiede und der Erntezeiten identifiziert und als echte "Crus del Primitivo" ausgewählt: die Terra Rossa, die Terra Bianca, die Terra Nera und die Sabbia.

Die vier Bereiche, die dank der von der Accademia dei Racemi durchgeführten Studie identifiziert wurden, haben zu ebenso vielen Makro-Kategorien von Produkten geführt. Der Primitivo di Manduria zeigt die traditionellsten und typischsten Eigenschaften der Terra Rossa (Rote Erde), reich an Eisenoxiden, die ihm diese rostig-bräunliche rote Farbe verleihen.

Die Terra Bianca, die aus zerfallenden Kalksteinbänken besteht, wird durch einen Primitivo repräsentiert, der seine Fruchtigkeit mit Noten von schwarzer Kirsche und Vanille sowie roten Beerenfrüchten hervorhebt. Der Zinfandel, der aus den wichtigsten amerikanischen Weinbergen stammt, ist der Zwilling des Primitivo aus der Terra Nera, die einen alluvialen Ursprung hat und aus dunklen Bodenablagerungen besteht, die durch den Abbau von organischem Material und Erosion von Felsen entstanden sind. Schließlich gibt es noch den Primitivo da Sabbia: Es gibt nur noch wenige Primitivo-Weinberge in der Nähe der Dünen, die von einem alten und einzigartigen Weinbau zeugen.